2006年09月24日 [20:11] cooking 

UDON

yudeudon

突然ですが、手打ちうどん作ってみました。(^.^)

買い物に行ったら、料理や調味料の専門店に行き当たり
神様がうどん作ってみよう！って。
それって、映画UDONに影響されてるのかな？


で、上州地粉という中力粉を購入。
udonkona



作り方は・・・・
�．棔璽襪吠苅械娃娃腓鯑�れ、塩水（水１４０mlに塩１２ｇ）を
　　少しずつ加えてこねていきます。

�△舛腓辰塙鼎瓩�らいにしてこねた生地をビニール袋に密封して
　　１時間ほど寝かせます。
　　すると生地がしっとりもちもちに。

��寝かせた生地を打ち粉をしたテーブルに置き
　　めん棒で均等に伸ばしていきます。

�づ�度な厚さまで伸ばしたら、四つ折りにして
　　お好みの太さに包丁で切っていきます。
　　四つ折りにした部分がくっついてしまったので
　　いちいち開いて、粉を振ってほぐしておきます。
namaudon

�イ燭辰廚蠅諒�騰した湯にうどんを入れ、沸騰したら打ち水を入れ
　　を繰り返し、約１０分で芯がなくなり完成です。

�ξ笋笋靴両豺腓蓮▲競襪剖�けた後冷水で良く洗います。



今回は、天ぷらを揚げて冷やし天ぷらざるうどんと
暖かいうどんに生醤油と卵の黄身を混ぜ合わせたうどんでいただきました。
tamashouyu


うどんはめっちゃ腰があり、非常に美味しかった(^.^)
まあ課題としては、もう少しだけ薄く伸ばして薄く切ったほうがいいかも。

いや〜、でも意外と簡単に出来るし、市販のうどんに比べたら
雲泥の差で美味いっす。（って、自分を誉めすぎか？）

Re Comments.

『タイトルを入力して下さい。』 
先日はお疲れ様でした。
ダベリング、たまには楽しいですね！（笑）
しかし・・・それにしても、自分は釣れません。（汗）
いつもめめちんのレシピぱくらせてもらおう〜なんて思ってるんだけど、
釣れなきゃ話にならないもんね〜。（汗）
昨夜、夜中にちょっと出撃、久しぶりにシャクロウと思って2投目、
・・・ぷっちん切れた〜・・・と思ったら、
ガイドが１個ない！（汗）
・・・エギ1、ガイド１ロストでした。（涙）
心機一転、１０月は頑張ります！？（謎）
2006/09/25(Mon) 20:38:23 | URL | YUSUKEさん #phHF4o9M[ Edit.]
『なぬ？』 
ゆーちゃん、先日はダベリング楽しかったです〜。
ホントあの日は、暑くもなく寒くもなく
絶好のダベリング日和でしたね。(^.^)
たまには釣りにガツガツせず、ああいう日もいいもんです。
といいながら、来週にはガツガツして竿振りまくっちゃうんだろうなぁ。

しかし、ガイドロストとはおとろしいですなぁ。
やっぱり、こまめに洗わないといかんのじゃない？(^.^)
なーんて、わたすもガイドチェックしとこう。
2006/09/25(Mon) 22:19:59 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]
『バスガイド１ゲット！』 
o(_ _o☆＼(^^;妄想
　
めめさん、うどん打つんですね〜？
私も、以前家で作ったりしましたよー
塩＆少し酢を入れるです
　
今度は、南アルプスの渓で、
うどんを作って遊ぼうと思っていますです
2006/09/26(Tue) 23:15:33 | URL | まるさん #-[ Edit.]
『むむ？』 
まるさん、バスガイドですか？？？
流石、まるさんはすでにうどんこねてましたか。
お酢入れるですか〜。へ〜。
しかし、渓流でうどん打つなんて凄すぎ！
じゃあ、私は浜で・・・。(^.^)
猪なべのときなんかも良さそうですね。
ちょっと大変そうだけど。
2006/09/27(Wed) 05:55:33 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]
『うっど〜ん！』 
　「UDON」をみたら小西真奈美が食べたく…いやいや、うどんが久しぶりに食べたくなりました。
　「うどん」か？「そば」か？と問われれば、迷うことなく「そば」と答える私。うどんはおろか、そうめん、ひやむぎと白系麺をここのところ食していなかったのですが、自分で打てば美味そうですねー。
　麺練り水、ゆで水、冷やし水に麦飯石水つかたっらひと味違いそうですね。

　さて、明日（9/29）に「かめや釣具　清水店」がオープンしますよ。週末はオールナイト営業、これで、夜中にジグやエギをロストしても安心ですねー（^^）
2006/09/28(Thu) 18:26:05 | URL | キャプテンうどん＠いや！そばか！？さん #-[ Edit.]
『むむ？？？』 
キャプテンうどん＠いや！そばか！？さん？？
どなたでしょーか？（笑）

私も実はそば好きなんですが、
今回はうどん試してみました。
この次は、そばにトライしてみるです。
うどんよりちょっとハードル高そうです。

＞「かめや釣具　清水店」がオープンしますよ。

って、あぁ！えんさんかな〜？(^.^)
かめや釣具って、先日清水のイシグロから
三保み向かう途中にあった改装中の釣具屋かな？
オープンってことは、売り出しがありそうですねぇ。
行ってみようかしら・・・。
2006/09/28(Thu) 20:29:20 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]
Comment Form.

  管理者にだけ表示を許可する 
Categorys.
Archives.
All Archives.
Pro Files.
Links.
▽ Plugin menu.
プロフィール
FC2カウンター
リンク
ブロとも申請フォーム
カレンダー

    07 | 2008/08 | 09
    日 月 火 水 木 金 土
    - - - - - 1 2
    3 4 5 6 7 8 9
    10 11 12 13 14 15 16
    17 18 19 20 21 22 23
    24 25 26 27 28 29 30
    31 - - - - - -