ハゲ鍋
カワハギ料理っす。
今回はカワハギがいいサイズだったので
A カワハギ肝合え
B ハゲ鍋
C 肝雑炊
D あまったハギは味醂干し
やはり２５�僂�らいになると肝もでかいっすね。
堤防で釣ってたハギの倍以上 へたしたら３倍くらいの肝が出てきます。
肝合えは以前にも書いたので省略・・・。
ハゲ鍋は、
�‘蕕某紊鯆イ蝓△世刑�布とエラや血塊、目を取った頭を投入。
��好きな野菜を入れ野菜に火が通るまで待つ。（個人的に葛きりは外せない）
�２个�通ったらカワハギの身と肝を投入。
�い發Π貪拱�騰させて完成
ポンズ＆もみじおろしで頂きます。
あまり綺麗な画像じゃなくすんません。m(_ _)m
いや〜、肝がウマイっすねぇ。
でもここで食べ過ぎてはいけません。
この後、肝雑炊が待ってるんですから。
肝雑炊は、
�‘蕕龍颪鬚気蕕ぁ△竿咾鯏蠧�。（葛きりと肝は残す）
��一度煮立てて火を止め、溶き卵を投入し、すかさず菜箸で大雑把に切るようにかき混ぜる。
��フタをして、しばらくむらして出来上がり。
�い�碗に盛って、塩とポンズで味を調えてアサツキ散らして食します。
いや〜、これがやっぱりウマイっすねぇ。
これが食べたいからこその鍋ですね。
そして食べきれないカワハギは味醂干しに。
これは後日食べることにします。
堤防で釣ってたハギの倍以上 へたしたら３倍くらいの肝が出てきます。
肝合えは以前にも書いたので省略・・・。
ハゲ鍋は、
�‘蕕某紊鯆イ蝓△世刑�布とエラや血塊、目を取った頭を投入。
��好きな野菜を入れ野菜に火が通るまで待つ。（個人的に葛きりは外せない）
�２个�通ったらカワハギの身と肝を投入。
�い發Π貪拱�騰させて完成
ポンズ＆もみじおろしで頂きます。
あまり綺麗な画像じゃなくすんません。m(_ _)m
いや〜、肝がウマイっすねぇ。
でもここで食べ過ぎてはいけません。
この後、肝雑炊が待ってるんですから。
肝雑炊は、
�‘蕕龍颪鬚気蕕ぁ△竿咾鯏蠧�。（葛きりと肝は残す）
��一度煮立てて火を止め、溶き卵を投入し、すかさず菜箸で大雑把に切るようにかき混ぜる。
��フタをして、しばらくむらして出来上がり。
�い�碗に盛って、塩とポンズで味を調えてアサツキ散らして食します。
いや〜、これがやっぱりウマイっすねぇ。
これが食べたいからこその鍋ですね。
そして食べきれないカワハギは味醂干しに。
これは後日食べることにします。
