Catch a SILVERFISH ! | イネゴチ

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2008年04月23日 [21:24] cooking

イネゴチ

先日釣った「外道」のイネゴチ

初物なのでいろいろ調べてみたけど、やっぱり刺身かな・・・・と。

ということで

①刺身
②洗い
③湯引きの皮
④タマゴの煮付け
⑤唐揚げ（失敗作）

画像だと良く解らないけど、手前が洗い（実際には刺身より白っぽい）
奥が刺身。
真中が湯引きした皮。

刺身はもっちりしていて、あっさりの甘味があって上品な味ですねぇ。
醤油よりポン酢が美味しい。

洗いは、刺身よりもっちり感はなくなるけど私は食感、あっさりした味共に洗いのほうが好きかな。

湯引いた皮はコリコリしていて、ポン酢で食べるとまるでフグの皮！
美味しゅうございます。

なかなか立派なタマゴが入っていたので、煮付けに。
このタマゴが粒が細かくてねっとりしていて美味しい！
本当はなんちゃってカラスミを作ろうかとも思ったんだけど、相当手間隙掛けないと
作れないことが判明したので、断念しました。
もしもまた釣れたらなんちゃってカラスミ作ってみたい。

最後に唐揚げですが、衣がみんな落ちてしまい
見た目は炒めものみたいになってしまった。
味付けはおろしたニンニク、酒、醤油なので美味しいんですがねぇ。

ざ～ん　ね～ん！！！

Re Comments.

『お』

うまそ～(^^
マゴチの仲間は皮目がイマイチうまくない
イメージですがイネゴチは良いみたいですね。
マゴチは釣ってすぐ氷で冷やすと×で〆たら
そのまま持ち帰るのが良いようですが、
イネちゃんもそうなのかな？

2008/04/24(Thu) 08:45:28 | URL | おおはしさん #.zfh79b6[ Edit.]

『うまそー』

あら汁はやりませんでしたか～？

からすみはシイラの卵で昨年やりましたが、しっとりとしたからすみを作るのは中々大変です。でもイタリアンで使うような乾燥したのでしたら簡単にできましたよー

2008/04/24(Thu) 09:08:11 | URL | 藤枝人さん #-[ Edit.]

『お見事』

色付きの文字釣るのも良いけど、こんだけ料理できるのが凄いね。
料理はセンスの問題だから　　さすがです。
皮の湯引きまでやるなんて素晴らしいよ～～

2008/04/24(Thu) 11:20:01 | URL | くろまぐさん #-[ Edit.]

『』

まるで“料理屋さん”ですね～。見た目も美味しさの一部とはよく言ったもんで、みみさんのはまさにソレですね～（^^）
マゴチは唐揚げが美味しくて大好きなんですが、このコチも旨そうですね～
まぐれでいいから自分も釣ってみたいな～

2008/04/24(Thu) 11:29:46 | URL | えんど～さん #-[ Edit.]

『芸術品』

いや～凄いね。
こんな料理食べて見たいです。
釣りもさる事ながら料理の腕前も
自分も勿論、家内も出来そうにないです。

2008/04/24(Thu) 15:28:58 | URL | manさん #-[ Edit.]

『いえいえ』

おおはしさん、皮うまかったですよ。
ホントにフグの皮食べているみたいな感じでした。

マゴチは氷で冷やしてはいけないのですか。
知りませんでした。
でも私の場合は、翌日までクーラーボックスの中っていうことが多いので
冷蔵しないというのはムリですね。

藤枝人さん、忘れてました。
あら汁もやりました。
これまた上品な味で美味かった～。
画像は撮り忘れましたけど。

カラスミも挑戦してみたいですね。

まぐろさん、料理と言えるほどやってませんよ～。
今回はネットで調べたら、やはり刺身と洗いが良いとありましたので。
それとタマゴもなかなか大きかったので煮付けてもらいました。
本当はでっぷりした肝もそそられたんですがねぇ。

えんど～さん、いえいえ実は刺身の盛り付けなんて
ちゃんと見ると酷いものなんですよ。
それを誤魔化すために斜めから撮ってます。（笑）
マゴチは食べられるサイズを釣ったことがないので比較できませんが
イネゴチはなかなか上品なお味でした。

manさん、本当に実際の料理を見たら驚きますよ、いい加減で。
実は今回も記事にするか迷ったくらいなんですから。

今後もう少し見栄えに気をくばります。

2008/04/24(Thu) 17:22:02 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]

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