Catch a SILVERFISH ! | ワラサ料理その１

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2008年05月19日 [01:58] cooking

ワラサ料理その１

昨日釣ったワラサの料理をいくつか・・・。

しかし、デカイと捌くのも一苦労。
予想以上に時間掛かりました。
ちなみに胃の中には、１０㎝程のイワシがパンパンに入ってました。
２０匹くらい入ってたかな？？？

さて、まずはブリしゃぶならぬ、ワラサしゃぶ。

刺身も当然美味いのですが、ワラサしゃぶは美味いっす～。
適度に脂が取れ、あっさりしてて最高！

続きまして、皮の炙りとハラミの骨炙り。

皮はハーブソルトを振ってオーブンで焼きました。
ハラミの骨は、ハラミから一本一本丁寧にこそげ落し、これまたハーブソルトを振ってオーブンに。

両方共にめっちゃ美味い！
酒のつまみにグー！！
本日の一押し！

続きましてワラサのヅケ。

刺身用に切った身を醤油５：ミリン３：酒２　の割合で作ったタレに３０分ほど浸し
擂りゴマ、大葉を乗せて出来上がり。
これは間違いないですね。ご飯がすすみます。

本日の最後は、内臓系。

右は、胃　　左は肝臓　　上は心臓。

胃は内側と外側を包丁でこすり、ヌメリを取り
沸騰したお湯に擦ったショウガ、醤油少々、塩適当を入れ
肝臓、心臓とともに軽く湯がく。
熱いうちにポン酢で頂きます。

胃はコリコリ。
肝臓しっとり。
心臓もっちり。

中では胃が良かったかな。

ワラサは捌くのが大変だったけど、苦労した甲斐あって堪能しました。
これだけ２人で食べてまだワラサの１／４だけ。
料理その２はまた近いうち・・・。

Re Comments.

『おぉ！』

青物の内臓まで食いましたか！
サスガでございます。。

消費大変そう・・・^^;
デカいと、減らないんですよねぇ～～
でも、ご近所に配ると結構なくなります。

2008/05/19(Mon) 14:54:28 | URL | ナッツさん #-[ Edit.]

『』

こんにちは
遅ればせながら待望の肴魚ゲット！
おめでとうございます。
　
しゃぶ、ヅケ、炙り、ガッツのワラサ尽くし。
釣った人の特権ですね！
どれもとても美味しそう(^o^)

2008/05/19(Mon) 17:11:30 | URL | まいうーちゃん♪さん #LHRZ9FQY[ Edit.]

『食べたいぃ～』

近所なら拝み倒して食べさせてもらうんだけどなぁ～（笑）
あぁぁぁぁ見ていると身体に毒だぁ～(^_^;)

2008/05/19(Mon) 18:29:32 | URL | umeさん #-[ Edit.]

『おいしそうですねー』

今朝もパトロールして1本獲れたので
ワタシもしゃぶしゃぶ試してみます。
今朝は凄かったですよー、鳥山。
8：30-11：00まで鳥山の途切れ無し！
10ｋｇ級がボートから1ｍのところでハミを出してドっこーーンと水柱！
久々に興奮しました。

2008/05/19(Mon) 19:30:03 | URL | abeさん #GCA3nAmE[ Edit.]

『え～～！』

abeさんの刺激的な話ですね～～。
１０ｋですか（嬉）
タックルを考え直します（笑）
めめちん　また明日にでも行きたいでしょ？

2008/05/19(Mon) 22:39:26 | URL | くろまぐさん #-[ Edit.]

『あぁぁぁぁっ！』

なんてことを～！！
知らぬ間にしっかり獲ってるじゃないですかぁ！
おめでとうございます！やりましたね！
行動力もそうですがｕｍｅさんの操船もすばらしかったんでしょうね！
ナイスタッグです！
も一度　おめでとうです！

まぐろさん＞ブ○に引っ張られて楽しまれたとか(^^)
究極の贅沢じゃないですか～（＾＾）

2008/05/19(Mon) 22:58:59 | URL | ｋｅｉさん #-[ Edit.]

『どうもです』

ナッツさん、２人だとなかなか消費しないですね。
これじゃあ来る日も来る日もワラサづくしになっちゃいそうで・・・。
実家に送るしかないかな・・・。

まいうーちゃんさん、まるさんの奥様ならもっと凄い料理しそうですが。
うちは、料理の基礎がないもんだから毎回ネットでいろいろ調べながら
悪戦苦闘しちょります。
ま、それが楽しくもあるのですが。

umeさん、捌くのがちょっと大変だったけど
料理自体は超簡単なものばかりだったのでやってみたら～？
さて、あとどんな料理があるんだろ？簡単なやつで・・・。

abeさん、なんだかブリ釣ってるじゃないですか！！
あれはワラサではなくブリですよ！！
素晴らしいですね。おめでとうございます。
やっぱりいるんですねぇ。ブリ。
う～、今からでも行きたい・・・。

まぐろさん、やばいっす。
脳から変な物質出ちゃって、仕事になんないかも。
この台風でどっか行かなければいいんですがねぇ。

keiさん、ありがとうです。
でもmanさんみたいに浜からならカッコいいんですが、
船で追い掛け回してなので、私より船長のウデかな・・・。
でも浜は劇混みで掛けたら掛けたで大変でしょうなぁ・・・。

2008/05/20(Tue) 06:16:51 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]

『10ｋｇ級！！』

くろまぐさん,
今日のは迫力ありました。超至近距離で「ボシュッ！」と出て鰯を咥えてゆっくり潜っていきました。潜っていく時にゆっくり尾びれを左右に振っていったんですが、テレビで見たマグロみたいな大物の迫力でした。ワタシが釣ったやつより二廻り以上デカイ奴でした。居ますよ、ブリ！あのサイズでは船からでもPE2.5号～3号は欲しいです。
みみずくさん、ありがとうございます。長さは多分ブリ級なんですが、痩せていてブリには届かず、でした。以前に南伊豆で7.7ｋｇを餌で釣った時「ブリだあ」と思ったんですが、その時の遊魚船の船長は「8ｋｇないとブリとは認めねえ」とのお言葉。以来、8ｋｇ＝ブリは一つの目標です。まだまだ道は遠い。道は遠いけど、近くには居ます！昨日は岸から200ｍのところまで鳥山が近づきました。

2008/05/20(Tue) 08:33:47 | URL | abeさん #GCA3nAmE[ Edit.]

『』

改めてライン巻き変えました（笑）

１０Ｋか～～～～！！

2008/05/20(Tue) 16:18:17 | URL | くろまぐさん #-[ Edit.]

『』

みんなで興奮する話してるね～
頑張ろう～

2008/05/20(Tue) 23:48:33 | URL | manさん #-[ Edit.]

『むむむ！』

abeさん、そんなもの見ちゃったら堪らんですねぇ。
こりゃ気合入れなおさないとイカンです。
う～・・・今すぐ逝きたい・・・・・。

まぐろさん、manさん、頑張りましょう！！

2008/05/21(Wed) 07:29:23 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]

『』

くろまぐさん、どうもカヤックの射程範囲の方が沖よりも、出る確率高いような感じです。頑張って下さい！

manさんはじめまして。ワタシもああいう光景は見たことないんでえらく興奮しました。思い出しただけでもコーフンです。1回の記憶でずっと楽しい！これが釣りの楽しみなんですねえ。

今朝はべた凪でした。ワタシのホームページのトップの写真のとおりです。
みみずくさん、週末に期待しましょう。

2008/05/21(Wed) 08:00:52 | URL | abeさん #GCA3nAmE[ Edit.]

『』

abeさん
初めましてHPは拝見しております。(^^ゞ
いつも楽しい釣りをしていて羨ましいですよ～
釣りは楽しんでやりたいですよね。
これからも宜しくお願い致します。<m(__)m>

2008/05/21(Wed) 23:20:45 | URL | manさん #-[ Edit.]

『今朝は凪でした。』

manさんこんばんは。
HPを観ていただいているという事でありがとうございます。
三保あたりでお会いしましたらまた宜しくお願い致します。
今日は朝方浜の様子を見に行ってみました。凪でしたがしーんとしておりました。
大雨の影響はほとんどなさそうでしたので、まだイケそうな予感です。週末パトロールしてみます。

2008/05/21(Wed) 23:56:40 | URL | abeさん #GCA3nAmE[ Edit.]

『むむ～』

みなさんの情報に刺激されっぱなしで
仕事が手につかない～。（笑）
しかし、週末は天気悪いようですねぇ。
折角なのでお日様のもとで竿振りたいなぁ。

2008/05/22(Thu) 09:47:28 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]

『明日の午前中は天気もちそうですね。』

豊漁祈願！

2008/05/23(Fri) 23:19:58 | URL | abeさん #Mp2vIOvw[ Edit.]

『・・・・・・』

abeさん、残念ながら明日は仕事になってしまい
今週は出撃できなくなりました。
来週末までいてくれると良いのですが・・・。

2008/05/24(Sat) 00:25:08 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]

『今朝も』

ナブラでてましたよ！
獲れませんでしたが、、

2008/05/24(Sat) 14:29:28 | URL | abeさん #GCA3nAmE[ Edit.]

『夕方もでたよ(^○^)』

でも獲れませんでした(^_^;)
バッチリ決めたつもりなんですがねぇ～

abeさんは良いシーバス釣ったようですね！
めめちんシーバスの用意もして来た方が良いかも

2008/05/24(Sat) 22:05:31 | URL | umeさん #-[ Edit.]

『ほほ～』

abeさん、まだでますか！
この一週間が長いなぁ・・・・。

umeさん、夕方出撃したですか。
行きたかったけど、仕事がぁ～・・・・。
今週末に期待ですね。
ロッドも仕入れたし(^.^)

2008/05/25(Sun) 06:09:29 | URL | みみずくさん #-[ Edit.]

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