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cooking Entries.
2008/01/02 鰆の西京漬
2007/10/23 ハゲ鍋
2007/09/05 カンパチ料理
2007/08/27 油そば
2007/05/14 ケンサキ料理
2007/05/09 イカ料理
2007/04/17 イカ墨ワタのホイル焼き
2007/03/25 pan con tomate
2007/02/18 ハバノリのふりかけ
2006/11/21 ヒラメの煮こごり
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2008年01月02日 [19:59] cooking

鰆の西京漬

年末に釣った鰆で西京漬を作ってみました。

鰆は、刺身より焼き物が好きなんですよねぇ。

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2007年10月23日 [20:32] cooking

ハゲ鍋

カワハギ料理っす。

今回はカワハギがいいサイズだったので
A　カワハギ肝合え
B　ハゲ鍋
C　肝雑炊
D　あまったハギは味醂干し

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2007年09月05日 [07:56] cooking

カンパチ料理

ここ３日ほどカンパチを食べ尽くしてました。

ちょっと企画倒れな料理もあったりして・・・。

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2007年08月27日 [22:21] cooking

油そば

昨日、スーパーで美味しそうな麺を見つけ衝動買いしてしまいました。

さてどんな料理で食するか・・・。

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2007年05月14日 [19:24] cooking

ケンサキ料理

日曜は神様の誕生日～。
決して忘れてはいませんが、朝帰るとどこかに行きたそう。
で、釣りから帰ったその足で幕張のアウトレットへ。

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アウトレットに行く道すがら、今日は神様の誕生日だったことに気付く。

さりげなく（当然覚えてる風に）、「今日誕生日だよねぇ。おめでとう。
覚えてたから釣りもそこそこに早く帰ってきたんだ」
などと白々しい言い訳が口をつく。

なので夕飯は、私が料理することに・・・・。

料理ってったって、土曜に釣ったイカを料理するだけですけどね。

メニューは、

①ケンサキイカ？の刺身
②ジンドウイカと明太子のパスタ
③ケンサキイカとズッキーニ、ナスのトマトソースパスタ
④ケンサキイカの肝合えバター炒め

などとなってます。

①はジンドウのお腹にあったタマゴとタマゴの接着剤？をボイルして
　一緒に。

（ちょっと刺身がキレイに並べられずに・・・(＾-＾)ゞ）
やっぱ、甘味があって非常に美味いですねぇ。
私はアオリより数倍好きです。

②はジンドウが釣れるといつもこれ！の我が家の定番メニュー
　作り方は、以前の記事を参照。
　http://mimizuku77.blog32.fc2.com/blog-entry-131.html

これまた大好きな料理。
コレだけでもう十分・・・。

③は、適当に切ったケンサキイカの身、ゲソとズッキーニ、ナス、
　刻みニンニク、刻みバジルをオリーブオイルで炒め市販のトマトソースを
　絡めて出来上がり。

これは美味しいけど素材の火加減が難しいですなぁ。
一応火が一番通らなそうなズッキーニから炒め始めたけど
ナスはしんなりし過ぎ、ズッキーニはイマイチ火が通ってない。
やはりズッキーニはレンジでチンしたほうが良かった・・・。

④は、適当に切ったケンサキイカの身と肝、刻みニンニクをオリーブオイルと
　バターで炒め、最後に醤油を垂らして出来上がり。